Título: Como fazer creme de leite
Entre os temas quentes dos últimos 10 dias, comida caseira e bolos caseiros tornaram-se o foco de muitos internautas. Entre eles, como fazer creme de leite gerou ampla discussão. Este artigo apresentará detalhadamente como fazer creme de leite e anexará dados e etapas relevantes para ajudá-lo a dominar essa habilidade facilmente.
1. O princípio de fazer creme de leite
O creme é feito separando os componentes gordurosos do leite. O teor de gordura no leite está geralmente entre 3,5%-4%, enquanto o teor de gordura no creme pode chegar a 30%-40%. Por agitação ou centrifugação, a gordura é extraída do leite para formar o creme.
| tipo de leite | Teor de gordura (%) |
|---|---|
| leite integral | 3,5-4 |
| leite desnatado | 1-2 |
| Leite desnatado | 0,1-0,5 |
| Creme | 30-40 |
2. Como fazer creme de leite
Aqui estão duas maneiras comuns de fazer creme de leite:
Método 1: Método de mistura manual
1. Materiais de preparo: leite integral (500ml), cubos de gelo, liquidificador ou batedor de ovos.
2. Despeje o leite em um recipiente limpo e leve à geladeira por 12 horas.
3. Retire o leite refrigerado e uma camada de gordura se formará na superfície.
4. Use uma colher para raspar delicadamente a camada de gordura e coloque em outro recipiente.
5. Adicione uma pequena quantidade de cubos de gelo e mexa no liquidificador ou bata em velocidade alta até que a camada de gordura solidifique e atinja uma consistência cremosa.
6. Coe o excesso de água para obter um creme caseiro.
Método 2: Método de separação centrífuga
1. Materiais de preparo: leite integral (500ml), centrífuga (ou separador doméstico).
2. Despeje o leite na centrífuga, ajuste a velocidade para 3.000-4.000 rpm e deixe funcionar por 10 minutos.
3. Após a centrifugação, o leite será separado em camadas, com creme na camada superior e leite desnatado na camada inferior.
4. Use uma colher para retirar a camada superior do creme e leve à geladeira por 30 minutos antes de usar.
| método | tempo necessário | taxa de sucesso |
|---|---|---|
| Método de mistura manual | mais de 12 horas | 70% |
| centrifugação | 10 minutos | 90% |
3. Coisas a serem observadas ao fazer creme caseiro
1.Escolha do leite:Certifique-se de usar leite integral, leite desnatado ou desnatado com muito baixo teor de gordura para fazer creme.
2.Limpeza de ferramentas:Todos os recipientes e ferramentas devem ser cuidadosamente limpos para evitar contaminação bacteriana.
3.Tempo de refrigeração:O método de agitação manual requer tempo de refrigeração longo o suficiente para garantir que a gordura seja totalmente separada.
4.Técnicas de agitação:Mantenha a velocidade alta ao mexer e preste atenção ao estado do creme para evitar mexer demais, pois pode separar o óleo e a água.
4. Aplicação de creme caseiro
O creme de manteiga caseiro pode ser usado em uma variedade de cenários de panificação e culinária. Aqui estão alguns usos comuns:
| Objetivo | Exemplo |
|---|---|
| assar | Bolos, biscoitos, pão |
| Sobremesa | Sorvete, pudim, milk-shake |
| cozinhando | Sopas cremosas, molhos, massas |
5. Comparação entre creme caseiro e creme comercial
O creme caseiro difere do creme comercialmente disponível em sabor, ingredientes e custo:
| Item comparativo | creme caseiro | creme comercial |
|---|---|---|
| Ingredientes | Gordura pura do leite, sem aditivos | Pode conter estabilizantes e conservantes |
| Gosto | Mais natural, mas menos estável | Sabor mais estável e uniforme |
| custo | inferior | mais alto |
Conclusão
Fazer creme de leite exige paciência e habilidade, mas pode ser uma opção de creme mais saudável e econômica. Seja para assar ou cozinhar, o creme caseiro acrescenta um sabor único aos seus pratos. Espero que as etapas e dados detalhados neste artigo ajudem você a fazer um delicioso creme de manteiga com sucesso!
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